Ensalada de quínoa, garbanzos y huevo duro maría ayuda

Ensalada de quínoa, garbanzos y huevo duro maría ayuda

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Ingredientes

  • 1/2 taza(s) Quínoa
  • 1/2 taza(s) Garbanzos
  • 2 un Huevo
  • 1/2 un Pepino
  • 1/4 un Pimentón rojo
  • 4 cda(s) Cilantro
  • 1/4 un Cebolla morada
  • 1 cdta(s) Aceite
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 pizca Pimienta
Preparación
  1. 1
    Remojar los garbanzos del día anterior.
  2. 2
    Cocer los garbanzos en una olla con agua hirviendo por 50 minutos aprox. o hasta que estén blanditos.
  3. 3
    Para preparar quínoa: lavar bien la quínoa en un colador hasta que deje de salir espuma, poner en una olla 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, esperar a que hierva y dejar a fuego bajo con tostador 15 mins.
  4. 4
    Hacer los huevos duros (cocerlos en agua hirviendo por 8 minutos aprox.). Una vez listos, dejar enfriar bajo el chorro de agua fría, pelarlos y partirlos en mitades.
  5. 5
    Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas.
  6. 6
    Lavar el pimentón y cortarlo finito.
  7. 7
    Lavar el cilantro y picarlo fino.
  8. 8
    Lavar, pelar y cortar la cebolla fina.
  9. 9
    Mezclar la quínoa con el pepino, pimentón, cilantro y cebolla.
  10. 10
    Poner aceite y sal en botellitas para aliñar.
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Fondo
215 kcal/p
Dificultad

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