Berenjenas bechamel maría ayuda

Berenjenas bechamel maría ayuda

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Ingredientes

  • 1 un Berenjenas
  • 1 taza(s) Leche semidescremada
  • 1 cda(s) Harina (sin polvos)
  • 1 cda(s) Mantequilla
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 pizca Nuez moscada
  • 4 cda(s) Queso parm rallado
  • 1 cdta(s) Aceite
Preparación
  1. 1
    Para hacer salsa blanca: en una olla a fuego medio calentar la mantequilla hasta derretir. Agregar la harina y cocinar revolviendo por 2 minutos. Retirar del fuego, agregar la leche tibia de a poco. Devolver al fuego y cocinar a fuego medio alto revolviendo hasta que hierva y espese, sazonar con sal y nuez moscada a gusto.
  2. 2
    Pelar las berenjenas, cortarlas en rodelas no muy delgadas y espolvorearlas abundantemente con sal.
  3. 3
    Poner las rodelas con sal en un colador de verduras, cuidando que queden estiradas, tapar con un plato para darle peso encima. Déjalas así por 1 hora para que boten toda el agua. Luego sacar las berenjenas y secar muy bien con un paño.
  4. 4
    En un sartén calentar el aceite y freír las rodelas de berenjenas. Luego pasarlas por papel absorbente para que estile el aceite que sobra.
  5. 5
    En una fuente para horno poner abajo un poco de salsa blanca, una capa de berenjenas fritas, luego otra de salsa, otra de berenjenas y tapar con salsa. Espolvorear con queso rallado.
  6. 6
    Precalentar el horno 15 minutos y poner el guiso a gratinar durante 15 minutos.
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Fondo
268 kcal/p
Dificultad

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