Ensalada de quínoa, palta y palmitos maría ayuda

Ensalada de quínoa, palta y palmitos maría ayuda

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Ingredientes

  • 1/2 taza(s) Quínoa
  • 1/2 un Palta
  • 2 cda(s) Maní
  • 4 cda(s) Cilantro
  • 1/4 un Cebollín
  • 2 un Palmitos
  • 1 cdta(s) Aceite
  • 1/4 un Limón
  • 1 cda(s) Miel
  • 1 cda(s) Mostaza
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 2 un Huevo
Preparación
  1. 1
    Para que la quínoa quede perfecta: lavar bien la quínoa en un colador finito hasta que no salga espuma, poner en una ollita 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, dejar que hierva y dejar a fuego bajo, ojalá con tostador, por 15 mins y listo, queda perfecta y al dente. Agregar sal a gusto.
  2. 2
    Una vez lista colar nuevamente y dejar enfriar.
  3. 3
    Picar la palta en cuadritos. Picar el maní fino.
  4. 4
    Hacer los huevos duros (cocerlos en agua hirviendo por 8 minutos aprox.). Una vez listos, dejar enfriar bajo el chorro de agua fría, pelarlos y partirlos en mitades.
  5. 5
    Lavar y picar el cilantro fino.
  6. 6
    Picar los cebollines (parte verde y blanca).
  7. 7
    Picar los palmitos.
  8. 8
    Para el aderezo: poner el aceite, el jugo de limón, la miel, la mostaza y la sal en un frasquito de vidrio con tapa y batir bien.
  9. 9
    Mezclar la quínoa, palta, palmitos, cilantro, maní y cebollín. Picar los huevos duros y ponerlos encima.
  10. 10
    Aliñar con el aderezo y listo!
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Fondo
317 kcal/p
Dificultad

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