Tortitas con salsa de frutos rojos thermomix

Pon la harina, sal, 30 gr de azúcar, mantequilla a temperatura ambiente, levadura, huevos y leche en el vaso de la Thermomix y programa 30 segundos en velocidad 4. Vierte en una jarrita y deja reposar al menos 30 minutos.

En una sartén caliente, pincelada con aceite, vierte un par de cucharadas de la masa para ir haciendo tortitas, cuando en la superficie empiecen a salir burbujas en la masa, dale la vuelta hasta que veas que está tostada por la otra cara, pasa a un plato. Continúa haciendo tortitas una a una hasta terminar con la masa.

Para la salsa de frutos rojos: Lava y corta las fresas, retira la parte verde y trocéalas. Pon la mitad en la olla junto con la mitad de las frambuesas, un chorrito de limón y 100 gr de azúcar. Coloca al fuego la olla con toda la mezcla, empezarán las fresas y las frambuesas a deshacerse y soltar agua, remueve y deja que evapore líquido. Cocínalas 5-10 minutos o el tiempo que necesites, hasta que quede como una mermelada, sin estar muy líquida ni demasiado densa.

Cuando esté en el punto que te guste, aparta del fuego, vierte el resto de fresas cortadas y las frambuesas, envuélvelas en la mermelada y espera a que atemperen.

Vierte tu salsa de frutos rojos sobre las tortitas, mejor si la salsa ya está a temperatura ambiente -lo puedes preparar el día anterior- y disfruta, es una mezcla deliciosa.

Foto de: https://www.velocidadcuchara.com/tortitas/