Sémola con leche maría ayuda

Para el caramelo: en una olla pequeña, mezclar el azúcar y 2 cdas de agua por cada taza de azúcar. Cocinar a fuego medio-bajo, hasta obtener caramelo y, de inmediato, verter cuidadosamente en el fondo de una fuente para horno, moviendo para cubrir por todos lados. OJO: Si la fuente a utilizar es de vidrio, entibiar para disminuir el riesgo de que se quiebre al verte el caramelo caliente.

En una olla poner la leche, cáscara de limón y canela. Cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla hierva. Retirar y dejar reposar 5 mins. Retirar cáscara de limón y palito de canela.

Hervir la leche aromatizada a fuego medio, y agregar la sémola en forma de lluvia. Cocinar 3-4 mins o hasta que la mezcla espese. Agregar la vainilla y revolver.

Verter en la fuente con el caramelo y dejar enfriar.

Refrigerar 1-2 horas.