Ravioles de zanahoria y queso de cabra thermomix

Relleno: Ponga en el vaso la zanahoria pelada y en trozos, cebolla y trocee 5 seg/vel 5.

Con la espa?tula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso, an?ada 100 gr de agua y la sal y programe 18 min/100o C/vel 1. Luego triture 10 seg/vel 4. Retire el pure? del vaso y deje enfriar.

Coloque un bol sobre la tapa de la Thermomix y pese 120 g de pure? de zanahoria y reserve (se utilizara para hacer la masa).

Vierta el resto del pure? en el vaso, an?ada el queso de cabra, el queso crema, la sal, la pimienta y mezcle 10 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve para rellenar los ravioles.

Masa: Sin lavar el vaso, agregue la harina, los huevos y el pure? de zanahoria reservado; programe 3 min/funcio?n espiga.

Vierta la masa sobre la superficie de un meso?n con harina y forme una bola. Cu?brala con film transparente y deje reposar durante 20-30 minutos.

Corte la masa por la mitad y con un rodillo o con una ma?quina para pasta; extienda una mitad de la masa en forma de recta?ngulo hasta dejarla muy fina.

Coloque a lo largo cucharaditas de relleno separadas entre si? y humedezca la masa con gotitas de agua alrededor del relleno.

Doble la masa sobre el relleno para cubrirlo, apriete con los dedos alrededor y con un cortapastas redondo, corte los ravioles. Repita el punto 2 con la mitad de la masa.

Cueza los ravioles en abundante agua hirviendo con 15 g de sal; estara?n listos una vez que suban a la superficie aprox 2-3 minutos, una vez listo retire con espumadera y sirva con gotas de aceite de oliva y queso parmesano.