Croquetas de jurel con arroz maría ayuda

10 INGREDIENTES • 11 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Fácil
Croquetas de jurel con arroz maría ayuda

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1 - 2

Ingredientes

10 ingredientes
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  • 213 gr Jurel conserva
  • 1 un Huevo
  • 1/4 un Cebolla
  • 1/8 un Pimentón rojo
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1 cdta(s) Aceite
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 2 cda(s) Cilantro
  • 3/4 taza(s) Arroz
Instrucciones
11 pasos
  1. 1
    Tomar porciones similares a dos cucharadas grandes de la mezcla, ponerle harina cruda y apanar. Poner a freír en aceite.
  2. 2
    Servir acompañado del arroz.
  3. 3
    Remojar las lentejas del día anterior.
  4. 4
    Al día siguiente, escurrirlas y ponerlas en una olla grande con 2 litros agua limpia por cada 1,5 taza de lentejas, sal y las hojas de laurel. Cocinarlas por 35 mins aprox. o hasta que estén cocidas (blandas).
  5. 5
    Picar cebolla y ajo finamente. Picar zanahora, pimentón y papa en cubos pequeños. Cortar longaniza en rodajas.
  6. 6
    Llevar lentejas a una olla grande, agregar longaniza, zanahoria y papa. Agregar agua en la olla hasta que cubra todo unos 3 dedos por encima. Pueden echar más agua si les gustan más líquidas
  7. 7
    Encender el fuego al máximo y cuando empiece a hervir bajar al mínimo y dejar cocer destapado. Remover de vez en cuando para que no se peguen las lentejas al fondo de la olla
  8. 8
    Por mientras, en una sartén con aceite caliente, sofreír cebolla y ajo. Cuando empiece a dorar (5 mins aprox) retirar del fuego y añadir el pimentón. Mezclar y agregar todo a las lentejas
  9. 9
    A partir de ese momento remover de vez en cuando para que no se peguen y añadir sal hasta que esté a nuestro gusto. Tardarán unos 45 mins en total, pero lo mejor es probarlas cuando el líquido empiece a espesar. Una vez listas, servir.
  10. 10
    Para hacer el pesto, en un mortero triturar la albahaca con el aceite y las nueces. La consistencia final debe ser espesa pero a la vez debe quedar suelta y los ingredientes se tienen que notar. Reservar.
  11. 11
    Calentar un poco de aceite en un sartén a fuego medio y sofreír la cebolla cortada en cubitos junto con el ajo durante 3 mins, hasta que la cebolla está transparente.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
291 19.9 30.1 9.1
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