Porotos con rienda maría ayuda
11 INGREDIENTES •
10 PASOS
• 1 HORA 20 MINUTOS
Cocción
1 hr 10 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
11 ingredientes
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- 1/4 un Cebolla morada
- 1/2 un Zanahoria
- 1/4 taza(s) Zapallo
- 1 poco Apio
- 1 cdta(s) Aceite
- 1 poco Espinaca
- 1/2 un Tomate
- 1/2 diente(s) Ajo
- 1/2 taza(s) Porotos
- 10 gr Pasta (tallarines)
- 1 cda(s) Perejil
Instrucciones
10 pasos
- 1Remoja los porotos el día anterior.
- 2Cocina los porotos en una olla con agua hirviendo por 40 minutos aprox. o hasta que estén blanditos.
- 3Pela la zanahoria, las varas de apio y el trozo de zapallo. Corta todo en cubitos, también la cebolla y pica bien fino el ajo. Corta los tomates por la mitad.
- 4Echa los porotos sobre un colador y cuélalos bien, deshaciéndote del jugo. Deja todo a mano.
- 5Calienta al menos 1 lt de agua en el hervidor (por cada 4 personas). Calienta a fuego medio una olla mediana con aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla y el ajo. Añade unas pizcas de sal y pimienta y saltea por alrededor de 5 mins revolviendo siempre.
- 6Luego agrega la zanahoria, el zapallo y el apio. Incorpora bien y saltea por 2 mins más.
- 7Echa las mitades de tomate y luego el agua hirviendo. Incorpora bien, baja el fuego al mínimo y deja cocer con la olla tapada por 30 mins.
- 8Cumplido el tiempo, usando unas tenazas agarra los tomates por la piel arrugada y levántalos un poco, de modo que ésta se desprenda. Sácalas una a una y deshazte de ellas.
- 9Rompe los tomates apretándolos con la cuchara de palo. Agrega las hojas de espinaca y los porotos.
- 10Corta los tallarines en 4 partes iguales y échalos dentro de la olla. Sube el fuego a la mitad, revuelve bien y deja cocer por 8 mins más. Antes de servir, corregir sazon. Servir y repartir sobre cada bol un poco de perejil picado.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
86 | 19 | 4.2 | 0.4 |
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