Pasta rellena de salmón y queso crema sin gluten

Pasta rellena de salmón y queso crema sin gluten

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Ingredientes

  • 125 gr Harina sin gluten (mezcla 3 harinas)
  • 2 un Huevo
  • 3/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
  • 50 gr Queso crema sin gluten
  • 300 gr Pescado (salmón) sin gluten
  • 1/2 un Cebollín
  • 1/2 taza(s) Vino blanco sin gluten
  • 100 gr Crema de leche sin gluten
  • 1/2 taza(s) Cilantro
  • 1 pizca Pimienta sin gluten
  • 1 cda(s) Aceite oliva sin gluten
  • 1 cda(s) Mantequilla sin gluten
  • 2 cda(s) Queso parm rallado sin gluten
Preparación
  1. 1
    Mezcla los ingredientes para la masa (harina, huevos y 0.5 cucharadita de sal) y forma una bola.
  2. 2
    Cubrir la masa y reservar por 20 minutos.
  3. 3
    Por mientras dorar el salmón con un poco de aceite de oliva. En otro sartén poner a dorar el cebollín también en aceite de oliva.
  4. 4
    Agregar el vino blanco al sartén con el cebollín y revolver unos minutos. Agregar la crema, salpimentar y reservar.
  5. 5
    Con un uslero dejar la masa lo más fina que se pueda y cortar con un molde circular.
  6. 6
    Poner el “círculo de masa” sobre la maquinita de pasta (yo tengo una estilo agnolotti) o si no tienes máquina uslerear más todavía y rellenar con una cucharadita de queso crema y otra de salmón desmenuzado. Cerrar y apretar los bordes bien.
  7. 7
    Una vez lista la pasta meter en una olla de agua hirviendo por 5 minutos. Luego saltear en un sartén con mantequilla y servir.
  8. 8
    Agregar la salsa reservada (yo volví a calentarla en el sartén porque me gusta bien caliente).
  9. 9
    Puedes servir con queso rallado, cilantro, albahaca o lo que mas te guste!
  10. 10
    Receta de @soymamasingluten. Adaptada.
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Fondo
86 kcal/p
Dificultad

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