Porotos con mote y croquetas de pollo con cilantro

20 INGREDIENTES • 9 PASOS • 1 HORA 10 MINUTOS
Cocción
45 min.
Preparación
25 min.
Dificultad
Intermedia
Porotos con mote y croquetas de pollo con cilantro

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1 - 2

Ingredientes

20 ingredientes
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  • 300 gr Pollo (filetes pechuga)
  • 1/2 taza(s) Porotos
  • 1/2 taza(s) Mote seco
  • 1/2 un Cebolla
  • 1 un Zanahoria
  • 2 diente(s) Ajo
  • 1 taza(s) Zapallo
  • 1/2 taza(s) Choclo desg congelado
  • 1/2 un Pimentón rojo
  • 1 un Limón
  • 1 un Huevo
  • 1/2 taza(s) Harina (sin polvos)
  • 1/2 taza(s) Pan rallado
  • 3 cda(s) Cilantro
  • 1 cdta(s) Cebolla deshidratada
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1/2 cdta(s) Comino
  • 1/2 cdta(s) Pimienta
  • 100 ml Aceite
  • 2 cda(s) Aceite oliva
Instrucciones
9 pasos
  1. 1
    Dejar los porotos remojando de la noche anterior.
  2. 2
    Lavar, pelar y cortar: cebolla, ajo, zanahoria y pimentón en cubitos y zapallo en cubos. Reservar.
  3. 3
    Condimentar los filetitos de pollo Super Pollo® con aceite de oliva, sal, pimienta, cebolla en polvo, cilantro picado y ralladura de limón. Marinar por 1 hora.
  4. 4
    Mientras, sofreír con aceite de oliva los vegetales menos el zapallo en una olla por 3 minutos. Después, agregar porotos, zapallo y sazonar con sal, pimienta y comino. Revolver y añadir 4 tazas de agua.
  5. 5
    Una vez hierva el agua tapar y dejar cocinar a llama baja por 40 minutos.
  6. 6
    Aparte, cocinar el mote y el choclo según las instrucciones. Escurrir y reservar.
  7. 7
    Pasado el tiempo del marinado, apanar los filetitos en harina, huevo y pan rallado. Cocinarlas en un sartén con aceite caliente hasta que estén dorados. Dejar en papel absorbente y reservar.
  8. 8
    Ya terminado el tiempo de cocción de los porotos, añadir el mote, el choclo y rectificar sabor.
  9. 9
    Servir los porotos acompañados con las croquetas y a disfrutar.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
827 115.2 70.7 11.5
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