Pastel de choclo con pino de pollo espinaca champiñón

Precalentar horno a 180ºC.

Comenzar preparando la pastelera de choclo: picar 0.5 cebolla morada en cubitos pequeños y sofreír en un sartén.

Una vez dorada, añadir una pizca de sal y verter la pastelera, cocinar a llama baja por 5 min sin parar de revolver. Si aún se encuentra líquida seguir cocinando.

Cuando obtenga la consistencia, rectificar sabor con sal, pimienta, azúcar (reservar un poco) y albahaca fresca. Secreto del chef: golpear las hojas entre las palmas para liberar más aroma. Reservar.

Cocinar los huevos a partir de agua hirviendo por 7 minutos. Escurrir, pelar, cortar en cuartos y reservar.

Para el pino: cortar las tiritas de pollo Super Pollo® en cubitos pequeños, champiñones en cuartos, ajo machacado, espinaca en cuadros, maní picado fino y resto de cebolla en cubitos.

Sofreír en un sartén la cebolla con el ajo por 2 minutos, luego el pollo con el champiñón añadiendo sal, pimienta y tomillo. Dejar 2 minutos más.

Terminar agregando maní, pasas y espinaca. Reservar.

Armar el pastel en una bandeja o plato de greda poniendo primero el pino, huevos, aceitunas y la pastelera. Esparcir el azúcar reservada y llevar al horno por 15 minutos aprox.

Pasado el tiempo, sacar del horno y a comer!