Jamones rellenos con arroz vietnamita con salsa baba ganush

20 INGREDIENTES • 9 PASOS • 1 HORA 10 MINUTOS
Cocción
40 min.
Preparación
30 min.
Dificultad
Intermedia
Jamones rellenos con arroz vietnamita con salsa baba ganush

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Ingredientes

20 ingredientes
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  • 100 gr Jamón (cerdo campestre ahumado)
  • 1/2 taza(s) Arroz
  • 2 un Huevo
  • 1 un Zanahoria
  • 1/2 un Cebolla
  • 1 un Cebollín
  • 3 diente(s) Ajo
  • 1 cda(s) Jengibre
  • 1 un Ají cacho de cabra
  • 4 cda(s) Salsa de soya
  • 2 cda(s) Cilantro
  • 1 cda(s) Azúcar granulada
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 2 un Berenjenas
  • 2 un Limón
  • 2 cda(s) Perejil
  • 1/2 cdta(s) Comino
  • 1/2 cdta(s) Pimienta
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1 cda(s) Aceite
Instrucciones
9 pasos
  1. 1
    Precalentar el horno a 180ºC.
  2. 2
    Lavar, pelar y cortar: cebolla, zanahoria, ají y 2 dientes de ajo en cubitos pequeños, cebollín en láminas, jengibre rallado y cilantro picado fino. Reservar.
  3. 3
    Lavar el arroz 3 veces en el agua antes de prepararlo según las instrucciones del envase. Una vez listo reservar.
  4. 4
    Para preparar el baba ganush, poner la berenjena a cocinar al fuego directo hasta quemar la piel. Luego pelarla y moler con jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta, comino y 1 diente de ajo.
  5. 5
    Una vez molido mezclar con perejil y reservar.
  6. 6
    Mientras, sofreír en un sartén con aceite 1 diente de ajo, jengibre, ají, cebolla y zanahoria por 3 minutos, condimentar con un poco de sal y pimienta.
  7. 7
    Luego añadir el arroz, el cebollín y los huevos. Revolver sin parar hasta cocinar los huevos. Agregar soya, azúcar y cilantro. Revolver, rectificar sabor y reservar.
  8. 8
    Ahora disponer el arroz en las láminas de jamón campestre ahumado La Crianza® y ponerlos en una bandeja. Llevar al horno por 10 minutos.
  9. 9
    Pasado el tiempo, sacar los rollitos del horno y ponerlos en un plato. Poner al centro un pocillo con la salsa y a disfrutar.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
405 81 16.4 6.4
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