Pavo al pil pil de ají verde con espinacas a la crema

Lavar y cortar: cebolla y ajo picado en cubitos, espinaca en julianas gruesas, cilantro picado fino y ají en láminas. Reservar.

En un sartén sofreír con 2 cucharadas de mantequilla 1 diente de ajo y cebolla por 2 minutos, luego añadir harina y mezclar.

Luego integrar leche, espinaca y revolver hasta conseguir consistencia.

Una vez espesa, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Reservar.

Para el pil pil, primero sofreír el resto del ajo en un sartén con aceite a llama alta.

Luego integrar el bistec de tuto de pavo Sopraval® y el ají. Dorar por todos lados y condimentar con sal, pimienta y merquén.

Una vez dorados, añadir vino blanco y dejar cocinar por 3 minutos a llama alta.

Reducido el líquido, poner el resto de la mantequilla para hacer una emulsión y obtener una consistencia de salsa.

Tostar pan de molde y cortarlo a la mitad formando unos triángulos.

Una vez cocinado todo, poner el pavo al pil pil en un plato (mejor si es de greda y está caliente) con láminas de queso arriba. En otro plato servir la espinaca a la crema y las tostadas y a disfrutar!