Quinotto de zapallo sin gluten

12 INGREDIENTES • 8 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Intermedia
Quinotto de zapallo sin gluten

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Ingredientes

12 ingredientes
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  • 1/2 taza(s) Quínoa Mi Tierra
  • 2 cda(s) Aceite de oliva extra virgen Terra Santa
  • 1/2 cda(s) Mantequilla Colun 250 g
  • 1/2 un Caldo (verdura) Gallina Blanca
  • 1/4 taza(s) Crema de leche Nestlé tarro 236 g
  • 1/4 un Cebolla
  • 200 gr Zapallo
  • 1/4 taza(s) Vino blanco
  • 2 cda(s) Queso parm rallado Cuisine&Co
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar fina Lobos
  • 1 pizca Pimienta Carmencita
  • 1 pizca Nuez moscada
Instrucciones
8 pasos
  1. 1
    Lavar la quinoa (restregarla bien, hasta que el agua salga clara y limpia).
  2. 2
    Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y picar la cebolla fina; cocinar el zapallo; preparar el caldo de verduras según instrucciones del envase y derjarlo hirviendo en una olla.
  3. 3
    Para cocer el zapallo: agregarlo a una olla con agua con sal, dejar cocinar unos 30 minutos aprox. Luego preparar un puré, y mezclarlo con la mitad del aceite de oliva. Reservar.
  4. 4
    Agregar la quinoa al caldo hirviendo y cocinar hasta que la quinoa esté graneada (aproximadamente 12 minutos). Colar y dejar enfriar.
  5. 5
    saltear la cebolla en la mantequilla. Dejar cocinar unos minutos a fuego lento. Agregar el vino, el puré de zapallo, la nuez moscada, sal, pimienta y la crema.
  6. 6
    Llevar a hervir e incorporar la quinoa graneada. Cocinar hasta que tome una textura untuosa. Agregar la mitad del queso parmesano.
  7. 7
    Antes de servir, espolvorear queso parmesano rallado.
  8. 8
    Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
21 5.1 0.7 0.1
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