Sopaipillitas con ceviche de palta sin gluten

Precalentar el horno a 200 grados.

Prepare sus ingredientes: cocinar el zapallo; pelar las paltas y picarlas en cubitos finos; lavar todas las verduras y picarlas en cubitos finos.

Para cocinar el zapallo, poner en agua con sal, unos 30 mins aprox. Sacar de la olla y preparar un puré, mezclando con la mitad del aceite de oliva.

En un recipiente mezclar las dos harinas, los polvos de hornear y la sal.

Agregar a la mezcla el puré de zapallo y mezclar bien, hasta formar una masa blanda.

Amasar por 10 minutos y uslerear hasta obtener el grosor deseado. Cortar con un vaso de boca delgada.

Poner las sopaipillas en la bandeja del horno, pincharlas con un tenedor y hornearlas por unos 10 minutos.

Para el ceviche de palta, mezclar bien las paltas con las verduras picadas previamente, aliñar con el resto del aceite de oliva y sal. Comer con las sopaipillas.