Ensalada de lentejas sin gluten

Ensalada de lentejas sin gluten

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Ingredientes

  • 1/2 taza(s) Lentejas sin gluten
  • 1/4 un Cebolla morada
  • 1/2 un Tomate
  • 1/4 un Pimentón verde
  • 1/4 taza(s) Perejil
  • 2 cda(s) Aceite oliva sin gluten
  • 1 cda(s) Vinagre de manzana
  • 1 pizca Sal de mar sin gluten
  • 1 pizca Pimienta sin gluten
Preparación
  1. 1
    Remojar las lentejas del día anterior.
  2. 2
    Al día siguiente, escurrirlas y ponerlas en una olla grande con 2 litros agua limpia por cada 1,5 taza de lentejas, sal y las hojas de laurel. Cocinarlas por 35 mins aprox. o hasta que estén cocidas (blandas).
  3. 3
    Escurrir y reservar.
  4. 4
    Prepare sus ingredientes: cocinar las lentejas; lavar, pelar y picar la cebolla y el tomate en cubitos pequeños; lavar, desnervar y picar el pimentón en cubitos pequeños; lavar y picar el perejil.
  5. 5
    Mezclar las verduras en un bol y salpimentar. Dejar reposar en el refrigerador durante 30 mins.
  6. 6
    Retirar e incorporar las lentejas y el perejil picado.
  7. 7
    Aliñar a gusto con sal, aceite, limón y vinagre.
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Entrante
12 kcal/p
Dificultad

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