Sopa marroqui de lentejas y papas (fácil)

Prepare sus ingredientes: cortar papas y tomate en cubos pequeños; preparar el caldo de verduras según instrucciones del envase; picar cilantro finamente.

Caliente 2/3 del aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir el sofrito y saltear 4 minutos. Añadir condimentos (comino, cúrcuma, pimentón, canela, ajo y jengibre) y la mitad del cilantro

Agregue el caldo de verduras, tomates, papas y lentejas. Llevar a ebullición ligera y a continuación, reducir el fuego a medio-bajo, cubrir el pote y dejar cocer a fuego lento, revolviendo de vez en cuando hasta que las papas estén suaves y las lentejas tiernas, alrededor de 15 mins. Agregar más caldo a gusto

Servir espolvoreando el cilantro restante.

Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.