Pollo al champiñón con puré de zapallo sin gluten

Pollo al champiñón con puré de zapallo sin gluten

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Ingredientes

  • 4 un Pollo (trutro corto) sin gluten
  • 3/4 taza(s) Crema de leche sin gluten
  • 1 cda(s) Mantequilla sin gluten
  • 100 gr Champiñones
  • 1/2 cdta(s) Orégano seco
  • 1/2 un Hoja laurel
  • 1 pizca Pimienta sin gluten
  • 250 gr Zapallo
  • 1/8 un Cebolla
  • 1/2 un Zanahoria
  • 2 cda(s) Aceite oliva sin gluten
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
Preparación
  1. 1
    Para el puré: pelar el zapallo y cortarlo en trozos medianos. Poner en una lata del horno sin sal ni aceite y asar durante unos 30 mins.
  2. 2
    Por mientras, preparar un sofrito con el aceite de oliva, la cebolla y la zanahoria. Agregar al sofrito la mitad de la sal.
  3. 3
    Cuando el zapallo esté listo (blando), moler con un tenedor o en la minipimer según preferencia. Agregar el sofrito y la crema y seguir procesando hasta alcanzar consistencia deseada (usar 1/3 de la crema como máximo).
  4. 4
    Para el pollo: en un sartén calentar la mantequilla a fuego medio y dorar los tutos de pollo por todos lados; verter en una fuente de horno y reservar.
  5. 5
    En el mismo sartén colocar los champiñones, los 2/3 de la crema restante, el orégano, el lurel, la sal restante y la pimienta. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego bajo 2 mins, revolviendo ocasionalmente.
  6. 6
    Eliminar el laurel y verter la salsa sobre las presas de pollo reservadas.
  7. 7
    Hornear 45 mins a 1 hora aprox, rociando la salsa ocasionalmente mientras se cocina.
  8. 8
    Servir acompañado del puré.
  9. 9
    Ojo: fijarse bien en el tamaño de la fuente a utilizar.
Detalle receta
Fondo
45 kcal/p
Dificultad

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