Pie de manzana sin gluten

Para la masa: poner la harina en un bol con un hueco al centro, incorporar mantequilla, huevo(s), sal y 25 ml de agua. Amasar hasta formar una masa uniforme.

Hacer una bola, cubrir con film plástico y refrigerar 30 mins.

Para el relleno: colocar en un bol las manzanas peladas y cortadas en láminas, canela, pizca de sal, la harina de trigo y azúcar. Revolver bien para que se impregne todo y reservar.

Luego sacar la masa del refrigerador y separar la mitad de la masa para la base y la otra para cubrirlo.

Estira la mitad de la masa hasta que cubra el molde (también cubrir las paredes) enmantequillarlo y poner encima. Con un tenedor pinchar la base. Luego agregar la mezcla de manzanas.

Luego, con la masa restante hacer tiras del tamaño del molde, y entrelazar hasta que se forme una especie de malla. Espolvorear un poco de azúcar sobre el pie y hornear de 30 a 40 mins a 180ªC (hasta que se vea dorado). Sacar y servir tibio.