Sopaipillas integrales pasadas sin gluten

Precalentar el horno a 200°C.

Cocer el zapallo en agua con sal, unos 30 mins aprox. y preparar un puré, mezclando con el aceite de oliva.

En un recipiente mezclar las dos harinas y los polvos de hornear y la sal.

Agregar a la mezcla el puré de zapallo y mezclar bien, hasta formar una masa blanda.

Amasar por 10 mins y uslerear hasta obtener el grosor deseado. Cortar con un vaso de boca ancha.

Poner las sopaipillas en la bandeja del horno, pincharlas con un tenedor y hornearlas por unos 10 mins.

Para hacerlas pasadas, poner el pan de chancaca en una olla con el agua, la vainilla y la cáscara de naranja.

Dejar hervir 15 mins o hasta que esté completamente disuelta. Revolver constantemente otros 15 mins hasta alcanzar la consistencia deseada.

Agregar las sopaipillas a esta mezcla y servir caliente.