Postre de coco sin gluten

Poner la leche condensada en la licuadora y agregar agua (la mitad de la cantidad de leche condensada) y batir (ayudar a la licuadora de vez en cuando si es muy pesado).

Separar las claras de las yemas. En esta preparación se utilizarán sólo las claras, guarda las yemas para otra preparación. Añadir a la leche condensada las yemas, el coco y batir.

Calentar el horno 5 mins antes a 200ºC. Poner la mezcla en un pirex y meter al horno a fuego lento hasta que dore (50 mins aprox). Sacar del horno, dejar enfriar y servir.