Pastel de choclo vegetariano sin gluten

En una sartén calentar el aceite a fuego medio, agregar la cebolla picada en cubos chicos y cocinar 10-12 mins sin dorar

Remojar la carne de soya según las instrucciones del envase

Añadir al sartén en que está la cebolla el ají de color y cocinar 1 min. Incorporar la carne de soya y revolver para mezclar. Cocinar siempre a fuego medio 5-8 mins o hasta dorar ligeramente la carne. Sazonar con orégano, sal y pimienta

Agregar 0,5 taza de agua caliente por cada 1 cebolla y cocinar 5 mins.

Distribuir el pino de soya en pailas individuales

Hacer los huevos duros (cocerlos en agua hirviendo por 8 minutos aprox.). Una vez listos, dejar enfriar bajo el chorro de agua fría, pelarlos y partirlos en mitades.

Luego, colocar en cada paila ½ huevo duro cortado en mitades. Reservar mientras se prepara la pasta de choclo.

Moler el choclo en la licuadora. Usar la leche para alcanzar la consistencia deseada. En una olla calentar la mantequilla a fuego medio. Agregar el choclo molido y cocinar revolviendo para que no se pegue.

Agregar sal, pimienta. Añadir la albahaca y revolver para mezclar

Rellenar las pailas reservadas con la mezcla de choclo y espolvorear con azúcar. Calentar en el horno a temperatura media hasta dorar. Servir caliente.