Estofado de garbanzos sin gluten

11 INGREDIENTES • 7 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Fácil
Estofado de garbanzos sin gluten

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1 - 2

Ingredientes

11 ingredientes
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  • 150 gr Garbanzos Cosecha Justa
  • 1/2 un Cebolla
  • 125 gr Vacuno (molida) sin gluten
  • 1/4 un Pimentón rojo
  • 1/4 un Pimentón verde
  • 200 gr Salsa de tomate natural Malloa
  • 1/2 un Papa
  • 1/4 taza(s) Cilantro
  • 2 cda(s) Aceite vegetal Natura
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar fina Lobos
  • 1 pizca Pimienta Carmencita
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Colocamos en una olla con agua el garbanzo previamente remojado (12 horas) y lavado antes de cocinar, le agregamos sal, una pizca de aceite y tapamos durante 50 minutos a fuego alto.
  2. 2
    Cortar la cebolla en cubos pequeños y colocar la mitad en un sartén temperado con aceite, le agregamos los pimentones cortados en pequeñas lonjas, sal, pimienta y revolvemos hasta que la cebolla esté cristalizada.
  3. 3
    Agregamos la salsa de tomate al sartén y mezclamos durante dos minutos. Tomamos la papa y la cortamos en cubos conservando su piel.
  4. 4
    Pasados los 50 minutos de cocción del garbanzo le agregamos el sofrito con salsa de tomate y las papas en cubos, dejando cocinar a fuego alto durante cinco minutos.
  5. 5
    Utilizar el resto de la cebolla para juntarla con la carne molida y agregar un poco de cilantro cortado, un chorrito de aceite, pimienta y sal, mezclar todo con las manos y hacer pequeñas bolitas. Ponerlas en un sarten temperado con aceite para cocinarlas.
  6. 6
    Una vez listas, metemos las bolitas de carne dentro de la olla con garbanzos y revolvemos sutilmente para no romper la forma de la carne. Dejándola cocinar durante 10 minutos a fuego alto.
  7. 7
    Servir el estofado y agregarle un poco de cilantro cortado muy pequeño para decorar.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
54 12.1 2.1 0.3
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