Guiso de arroz con champiñon y queso sin gluten

11 INGREDIENTES • 8 PASOS • 45 MINUTOS
Cocción
35 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Guiso de arroz con champiñon y queso sin gluten

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1 - 2

Ingredientes

11 ingredientes
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  • 1 un Puerros
  • 2 cda(s) Aceite de oliva extra virgen Terra Santa
  • 3/4 taza(s) Arroz largo ancho Tucapel Gran Selección G1
  • 1/2 taza(s) Vino blanco
  • 1/2 un Caldo (verdura) Gallina Blanca
  • 3/4 taza(s) Espinaca
  • 55 gr Queso crema Santa Rosa
  • 100 gr Champiñones
  • 20 gr Queso parm rallado Cuisine&Co
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar fina Lobos
  • 1 pizca Pimienta Carmencita
Instrucciones
8 pasos
  1. 1
    En una olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar el puerro y cocinar 4-5 mins sin que se dore.
  2. 2
    Agregar el arroz y cocinar 3-4 mins o hasta impregnar bien con el aceite.
  3. 3
    Agregar el vino y cocinar revolviendo hasta que el arroz absorba todo el líquido.
  4. 4
    Ir añadiendo poco a poco el caldo de verduras de manera que el arroz pueda absorberlo antes de otra adición de caldo.
  5. 5
    Seguir hirviendo a fuego lento hasta que el arroz esté al dente.
  6. 6
    Agregar la espinaca picada finamente y revolver. Finalmente agregar el queso crema y mezclar suavemente para que el guiso quede cremoso. Corregir la sazón agregando sal y pimienta si fuera necesario.
  7. 7
    saltear los champiñones en un sarten y servir con el arroz en platos individuales. Espolvorear con el queso parmesano.
  8. 8
    Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
45 9 3.5 0.5
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