Panqueques con pollo y choclo sin gluten
Ingredientes
- 1 un Huevo
- 1 taza(s) Leche semidescremada sin gluten
- 1/2 taza(s) Harina sin gluten (mezcla 3 harinas)
- 2 cda(s) Aceite sin gluten
- 1 taza(s) Choclo desg congelado
- 300 gr Pollo (pechuga) sin gluten
- 1/2 diente(s) Ajo
- 1/2 cdta(s) Romero
- 1/4 un Zanahoria
- 1 cda(s) Ciboulette
- 1.5 cda(s) Mantequilla sin gluten
- 1 cda(s) Maicena sin gluten
- 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
- 1 pizca Pimienta sin gluten
- 1 pizca Nuez moscada
- 1 cda(s) Queso parm rallado sin gluten
Preparación
- 1Prepare sus ingredientes: picar ciboulette.
- 2En una olla cocer la pechuga de pollo en agua con ajo, zanahoria, romero, un poco de sal, pimienta y cocinar hasta que esté cocida en el centro (20 a 25 min aprox). Una vez lista desmenuzar.
- 3Preparar los panqueques: en un recipiente batir los huevos e incorporar la harina y la mitad de la leche, batir hasta eliminar grumos.
- 4Calentar un sartén y pincelar con aceite, agregar 2/3 de taza del batido y dorar por ambos lados. Repetir la operación con el resto del batido.
- 5Preparar la salsa blanca: en una olla derretir la mantequilla a fuego medio, agregar el resto de la leche, sal y maicena diluida en 2 cucharadas de agua. Cocinar a fuego alto siempre revolviendo hasta que suelte el hervor, bajar el fuego y dejar hervir 2 mins siempre revolviendo. Sazonar con nuez moscada, pimienta y sal a gusto.
- 6Separar un tercio de la salsa y con los 2/3 restantes, mezclar el choclo, ciboulette y pollo.
- 7Rellenar los panqueques y ponerlos en una fuente para horno. Bañar los panqueques con el resto de salsa, espolvorear queso parmesano y gratinar unos minutos en el horno.
Detalle receta
Fondo
108 kcal/p
Dificultad
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