Lentejas con zapallo sin gluten
Ingredientes
- 1/2 cda(s) Orégano seco
- 3/4 taza(s) Lentejas sin gluten
- 1/4 un Cebolla
- 1/2 diente(s) Ajo
- 1/4 un Pimentón rojo
- 1/2 taza(s) Espinaca
- 1/2 un Zanahoria
- 1/4 taza(s) Arroz sin gluten
- 1 un Hoja laurel
- 1 taza(s) Zapallo
- 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
- 1 pizca Pimienta sin gluten
- 2 cda(s) Aceite oliva sin gluten
Preparación
- 1Remojar las lentejas del día anterior.
- 2Al día siguiente, escurrirlas y ponerlas en una olla grande con agua limpia, sal y las hojas de laurel. Cocinarlas por 35 mins aprox. o hasta que estén cocidas (blandas).
- 3En un sartén caliente con aceite de oliva hacer un sofrito con la cebolla picada en cubos pequeños, zanahoria rallada, pimentón picado en cubos y ajo. Condimentar con sal, pimienta, orégano y ají de color.
- 4Una vez esté cocido y levemente dorado, verter sobre a las lentejas y dejar cocinar algunos minutos.
- 5Agregar el zapallo cortado en cubos a las lentejas y cocinar por 10 mins.
- 6Añadir el arroz y dejar que este se cocine por completo.
- 7Cuando esté cocido, agregar la espinaca, apagar el fuego, rectificar sal y pimienta y servir.
Detalle receta
Fondo
51 kcal/p
Dificultad
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