Sopa marroqui de lentejas y papas sin gluten

Sopa marroqui de lentejas y papas sin gluten

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Ingredientes

  • 2 cda(s) Aceite sin gluten
  • 1 un Cebolla
  • 1/4 un Zanahoria
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1 cda(s) Jengibre
  • 1 cdta(s) Comino
  • 3/4 taza(s) Cilantro
  • 1/2 cdta(s) Pimentón en polvo sin gluten
  • 1/2 cdta(s) Canela molida sin gluten
  • 3 taza(s) Caldo (verdura) sin gluten
  • 200 gr Tomates en conserva
  • 1 un Papa
  • 1/2 taza(s) Lentejas sin gluten
Preparación
  1. 1
    Remojar las lentejas del día anterior.
  2. 2
    Al día siguiente, escurrirlas y ponerlas en una olla grande con agua limpia, sal y las hojas de laurel. Cocinarlas por 35 mins aprox. o hasta que estén cocidas (blandas).
  3. 3
    Prepare sus ingredientes: cortar papas y tomate en cubos pequeños; preparar el caldo de verduras según instrucciones del envase; picar cebolla, ajo y cilantro finamente; rallar zanahoria y jengibre.
  4. 4
    Caliente aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir cebolla, ajo, zanahoria y saltear 4 minutos
  5. 5
    Añadir condimentos (comino, pimentón, canela), jengibre y la mitad del cilantro
  6. 6
    Agregue el caldo de verduras, tomates, papas y las lentejas. Llevar a ebullición ligera y a continuación, reducir el fuego a medio-bajo, cubrir el pote y dejar cocer a fuego lento, revolviendo de vez en cuando hasta que las papas estén suaves y las lentejas tiernas, alrededor de 25-30 mins. Agregar más caldo a gusto
  7. 7
    Servir espolvoreando el cilantro restante.
  8. 8
    Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
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Fondo
122 kcal/p
Dificultad

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