Ñoquis rústicos de zapallo sin gluten

Ñoquis rústicos de zapallo sin gluten

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Ingredientes

  • 1.5 taza(s) Zapallo
  • 1 un Papa
  • 1/2 taza(s) Harina sin gluten (mezcla 3 harinas)
  • 2 un Huevo
  • 1/4 taza(s) Aceite oliva sin gluten
  • 1 cda(s) Salvia
  • 2 cdta(s) Queso parm rallado sin gluten
  • 2 cda(s) Aceite sin gluten
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
  • 1 pizca Pimienta sin gluten
  • 1/4 cdta(s) Merkén sin gluten
Preparación
  1. 1
    Lavar y pelar las papas y el zapallo.
  2. 2
    En un bol amplio usando el rallador por el lado en que típicamente se ralla la zanahoria, rallar el camote y las papas. Agregar sal, pimienta y merkén a gusto, las yemas y el harina, trabajando con las manos mezclar todo bien y refrigerar por 3 mins.
  3. 3
    Por mientras en una olla grande poner harta agua a hervir con sal y un chorrito de aceite.
  4. 4
    Formar los ñoquis usando una cuchara, hacer bolitas del tamaño de una nuez (2 cm aprox). Ir cocinando en el agua hirviendo (no bajar el fuego) agregar de 8-10 ñoquis. A medida que vayan flotando sacar con una espumadera y colocarlos en una fuente.
  5. 5
    Una vez que hayan cocinado todos los ñoquis, rociar aceite de oliva, y agregar sal, pimienta y salvia.
  6. 6
    Servir caliente, espolvoreado con merkén y queso rallado si se desea.
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Fondo
167 kcal/p
Dificultad

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