Ensalada de lentejas con chips de tortilla sin gluten

Ensalada de lentejas con chips de tortilla sin gluten

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Ingredientes

  • 380 gr Lentejas (conserva) sin gluten
  • 1 un Tomate
  • 2 un Ají jalapeño
  • 2 cda(s) Ciboulette
  • 2 un Tortilla de maíz sin gluten
  • 1 pizca Comino
  • 1 pizca Pimentón en polvo sin gluten
  • 1 pizca Ajo en polvo sin gluten
  • 1/2 taza(s) Lechuga
  • 1/2 taza(s) Espinaca
  • 1/2 taza(s) Berros
  • 1/2 taza(s) Rúcula
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
  • 1 pizca Pimienta sin gluten
  • 2 cda(s) Aceite oliva sin gluten
Preparación
  1. 1
    Drenar y enjuagar las lentejas.
  2. 2
    Lavar los tomates y cortar en cubitos. Picar el ají jalapeño y el ciboulette y mezclar bien con los tomates. Cortar en cubos o tiras pequeñas las tortillas de trigo.
  3. 3
    Calentar el aceite de oliva en un buen sartén y añadir los chips de tortilla a fuego fuerte, removiendo bien durante un par de minutos. Bajar el fuego y sazonar con las especias y sal. Cocinar hasta que se doren al gusto y queden crujientes.
  4. 4
    Mezclar los tomates y las lentejas, los chips de tortilla y las hojas verdes cortadas.
  5. 5
    Aliñar al gusto con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Servir templada o fría.
Detalle receta
Fondo
23 kcal/p
Dificultad

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