Pollo caprese con arroz sin gluten

Pollo caprese con arroz sin gluten

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Ingredientes

  • 300 gr Pollo (pechuga) sin gluten
  • 1 un Tomate
  • 1/2 taza(s) Albahaca
  • 188 gr Queso mozzarella sin gluten
  • 2 cda(s) Aceite oliva sin gluten
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
  • 1 pizca Pimienta sin gluten
  • 1 cda(s) Aceite sin gluten
  • 3/4 taza(s) Arroz sin gluten
Preparación
  1. 1
    Para preparar arroz: en una olla, agregar el aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más. Reservar y dejar enfriar.
  2. 2
    Precalentar el horno a 180ºC.
  3. 3
    Poner en la lata del horno las pechugas de pollo y salar, cocinar por 10 min hasta que queden semi cocinadas.
  4. 4
    Cortar el tomate en rodajas y picar las hojas de albahaca. Reservar.
  5. 5
    Cortar las bolas de búfala en láminas y reservar.
  6. 6
    Hacer cortes en las pechugas para poner primero una rodaja de tomate, luego queso mozzarella y terminar con albahaca. Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta.
  7. 7
    Llevar nuevamente al horno por 6 min hasta que se derrita la mozzarella.
  8. 8
    Servir de inmediato con arroz.
Detalle receta
Fondo
8 kcal/p
Dificultad

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