Mousse de chocolate y yogurt sin gluten

Escoger los moldes, vasitos o recipientes a usar y reservar.

En un bol mezclar el yogurt natural, la chancaca y el cacao con ayuda de una batidora. Reservar. Separar las claras de las yemas y montar las claras con la batidora con una pizca de sal. Guardar las yemas para usar en otra preparación.

Incorporar la mezcla del yogur poco a poco en la de las claras, con movimientos envolventes para que no se nos baje el aire.

Llenar los vasitos o recipientes elegidos con el mousse, tapar cada uno con film transparente y llevar al refrigerador como mínimo 4 horas.