Asado alemán de pavo con puré de papas sin gluten

Lavar y pelar las papas. En una olla echar a cocer las papas en agua hirviendo con sal (20 a 30 mins). Cuando estas ya estén cocidas (blandas), estilar y moler hasta formar un puré. Agregar 1 cucharada de mantequilla y revolver hasta homogeneizar. Incorporar 0.5 taza de leche para conseguir la consistencia deseada.

Lavar y picar los vegetales en cubitos pequeños, reservar.

Cocinar en una olla 2 huevos hasta que punto duro (8-10 min aprox.). Reservar para el armado.

Calentar el horno a 200ºC. Remojar el pan en 0.5 taza de leche, esperar que ésta se absorba y luego estrujar muy bien con las manos. Reservar.

Calentar el aceite en un sartén a fuego medio. Agregar la cebolla, zanahoria y pimentón y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.

En un bowl mezclar la carne molida de pavo con el pan reservado, las verduras salteadas, 2 huevos crudos, sal, pimienta y el perejil picado. Mezclar bien hasta tener una mezcla homogénea.

Enmantequillar un molde rectangular. Poner la mitad de la mezcla de carne, luego poner los huevos duros enteros y tapar con el resto de la mezcla de carne.

Hornear por 45 minutos. Desmoldar, pincelar con mostaza arriba y servir con puré.