Lasaña de vegetales en salsa de yogurt, puerros y vino blanco sin gluten
Ingredientes
- 1 un Yogurt natural sin gluten
- 1.5 taza(s) Crema de leche sin gluten
- 1 un Puerros
- 1 taza(s) Vino blanco
- 2 diente(s) Ajo
- 1 un Berenjenas
- 1 un Zapallo italiano
- 2 un Tomate
- 2 un Zanahoria
- 2 cda(s) Queso parm rallado sin gluten
- 100 gr Queso mantecoso sin gluten
- 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
- 1 pizca Pimienta sin gluten
- 2 cda(s) Aceite oliva sin gluten
Preparación
- 1Precalentar el horno a 180ºC.
- 2Primero lavar todos los vegetales y cortarlos por medio de un cuchillo o una mandolina en finas láminas (menos el puerro). Dejar reposar las berenjenas en agua con sal para eliminar el amargor. Reservar.
- 3Por otro lado en un sartén con aceite de oliva sofreír el puerro con el ajo picado, sal y pimienta, cuando esté dorado añadir el vino blanco. Cuando evapore el alcohol, agregar la crema y el yogurt natural, esperar hasta que tenga consistencia de salsa y reservar.
- 4Una vez lista la salsa, formar la lasaña en el siguiente orden: berenjena, betarraga, zanahoria, zapallo italiano, tomate, repitiendo esta secuencia dos veces. Intercalar las capas de vegetales con queso laminado y salsa de yogurt, dejando la última de arriba solo con salsa y queso parmesano rallado.
- 5Llevar al horno para cocinar por 25 minutos, pinchar con un palito y si atraviesa los vegetales está cocinado, dejar hasta gratinas y a disfrutar!
Detalle receta
Fondo
161 kcal/p
Dificultad
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