Crema de calabaza aromatizada al jengibre thermomix

Ponga en el vaso el cebollín troceado, el aceite de oliva y troceé 4 seg/vel 5. Con la espátula, baje el cebollín de las paredes del vaso hacia las cuchillas, agregue la mantequilla y sofría 5 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara

Inserte la mariposa en las cuchillas añada el calabaza batata sin cáscara y cortado en trozos y sofría 5 min/Varoma/giro a la izquierda/vel 1, agregue 700 gr de agua, la pimienta, la sal, y programe 30 min/100ºC/giro a la izquierda/vel 1

Cuando falten 5 minutos para terminar, agregue el jengibre fresco rallado

Retire la mariposa de las cuchillas y deje enfriar en el vaso hasta que llegue a los 70 ºC y agregue la crema, triture 1 min/vel progresiva 5 – 10

Sirva en un bowl y espolvoreé con cebollín.

Foto de: https://www.recetasthermomix.cl/?recipe=crema-de-zapallo-aromatizada-al-jengibre