Plateada a la chilena con cremoso de mote
14 INGREDIENTES •
6 PASOS
• 1 HORA 30 MINUTOS
Cocción
50 min.
Preparación
40 min.
Dificultad
Intermedia
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1 - 2
Ingredientes
14 ingredientes
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- 300 gr Cerdo (plateada a la chilena)
- 1/2 taza(s) Mote seco
- 2 un Cebolla
- 1/2 un Zanahoria
- 1 diente(s) Ajo
- 1/8 un Apio
- 1 taza(s) Crema de leche
- 1/4 taza(s) Vino blanco
- 4 cda(s) Queso parm rallado
- 2 cda(s) Cilantro
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 2 cda(s) Aceite
- 1 un Hoja laurel
Instrucciones
6 pasos
- 1Precalentar el horno a 190ºC.
- 2En una budinera con aluminio disponer 1.5 cebolla en juliana para colocar sobre ella la plateada a la chilena Super Cerdo® y cocinar por 50 minutos.
- 3Lavar, pelar y cortar los vegetales en cubitos pequeños y machacar el ajo. Reservar.
- 4Cocinar el mote de trigo según las instrucciones del envase en agua hirviendo con sal y laurel. Cuando esté listo, colar y reservar.
- 5En un sartén con aceite de oliva saltear los vegetales con sal y pimienta por 4 minutos, añadir un poco de vino blanco, pasado 3 minutos añadir el trigo mote, la crema y el queso parmesano hasta obtener una consistencia cremosa. Terminar la preparación con cilantro y reservar.
- 6Sacar el cerdo del horno y cortar en porciones, montar el cerdo humectándolo con su caldo y la cebolla, luego agregar unas cucharadas de mote cremoso y a disfrutar.
Información nutricional
Por porción
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| Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
|---|---|---|---|
| 623 | 41.1 | 14.4 | 46.9 |
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