Plateada a la chilena con cremoso de mote

Plateada a la chilena con cremoso de mote

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Ingredientes

  • 300 gr Cerdo (plateada a la chilena)
  • 1/2 taza(s) Mote seco
  • 2 un Cebolla
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1 diente(s) Ajo
  • 1/8 un Apio
  • 1 taza(s) Crema de leche
  • 1/4 taza(s) Vino blanco
  • 4 cda(s) Queso parm rallado
  • 2 cda(s) Cilantro
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 2 cda(s) Aceite
  • 1 un Hoja laurel
Preparación
  1. 1
    Precalentar el horno a 190ºC.
  2. 2
    En una budinera con aluminio disponer 1.5 cebolla en juliana para colocar sobre ella la plateada a la chilena Super Cerdo® y cocinar por 50 minutos.
  3. 3
    Lavar, pelar y cortar los vegetales en cubitos pequeños y machacar el ajo. Reservar.
  4. 4
    Cocinar el mote de trigo según las instrucciones del envase en agua hirviendo con sal y laurel. Cuando esté listo, colar y reservar.
  5. 5
    En un sartén con aceite de oliva saltear los vegetales con sal y pimienta por 4 minutos, añadir un poco de vino blanco, pasado 3 minutos añadir el trigo mote, la crema y el queso parmesano hasta obtener una consistencia cremosa. Terminar la preparación con cilantro y reservar.
  6. 6
    Sacar el cerdo del horno y cortar en porciones, montar el cerdo humectándolo con su caldo y la cebolla, luego agregar unas cucharadas de mote cremoso y a disfrutar.
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Fondo
623 kcal/p
Dificultad

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