Ensalada de camotes asados

11 INGREDIENTES • 5 PASOS • 40 MINUTOS
Cocción
25 min.
Preparación
15 min.
Dificultad
Fácil
Ensalada de camotes asados

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1 - 2

Ingredientes

11 ingredientes
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  • 1 un Camote
  • 1 un Ají verde
  • 1 un Tomate
  • 1/2 un Cebolla
  • 1/2 un Palta
  • 1/8 un Lechuga
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1 taza(s) Espinaca
  • 1 pizca Sal fina
  • 1/2 cdta(s) Mostaza
  • 1 pizca Pimienta
Instrucciones
5 pasos
  1. 1
    Corta la cebolla en rodajas y separa los aros unos de otros. Corta el ají verde en rodajas diagonales, y límpiales las pepas y la carne (parte blanca). Pela el tomate, córtalo en 4, y sácale las pepas y la parte babosa (da un gusto amargo cuando se cocina). Pela el camote y córtalo en rodajas delgadas.
  2. 2
    Ahora va todo al horno, así que primero cubre la lata de éste con un capa de papel metálico, echa aceite de oliva y luego pon una a una las rodajas de camote. Encima pon el tomate, ají y cebolla. Agrega sal y pimienta fresca. Y un poco más de aceite de oliva.
  3. 3
    Esto está hecho en un hornito eléctrico, que se calienta en menos tiempo y cocina por abajo y por arriba. Si lo haces en uno de éstos, hornea unos 12-15 minutos, revisando siempre que no se estén quemando. Está listo cuando los camotes estén blandos y un poco dorados.
  4. 4
    En el horno grande puede que se demore lo mismo, pero los vegetales no se dorarán mucho por arriba.
  5. 5
    Servir junto a una mezcla de los pastos verdes que tengas y la palta fileteada. Pon un poco de mostaza Dijon para untar con los camotes.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
176 24.5 6.1 8
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