Ensalada con hummus de pesto de albahaca vegano

13 INGREDIENTES • 8 PASOS • 30 MINUTOS
Cocción
-
Preparación
30 min.
Dificultad
Fácil
Ensalada con hummus de pesto de albahaca vegano

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1 - 2

Ingredientes

13 ingredientes
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  • 190 gr Garbanzos (conserva)
  • 1/4 taza(s) Pesto listo
  • 1/2 cda(s) Tahini
  • 1/2 un Limón
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1/2 cda(s) Sésamo
  • 1 taza(s) Lechuga
  • 2 taza(s) Espinaca
  • 1 taza(s) Rúcula
  • 1 taza(s) Tomates cherry
Instrucciones
8 pasos
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: drenar y enjuagar los garbanzos; exprimir jugo de limón.
  2. 2
    En una procesadora agregar los garbanzos, pesto de albahaca, tahini, jugo de limón, sal, pimienta, aceite de oliva y ajo. Procesar hasta formar un salsa suave. Con una espátula sacar lo que queda en las orillas de la procesadora y volver a procesar. Agregar más jugo de limón o un poco de agua si es necesario. Debe quedar un salsa suave. Rectificar sal y pimienta.
  3. 3
    Vaciar en un bowl pequeño y decorar con semillas de sésamo.
  4. 4
    Lavar las hojas verdes, aliñarlas a gusto con sal, aceite y limón.
  5. 5
    Lavar los tomates cherry y partir en mitades.
  6. 6
    Cortar el tofu en cubos medianos y saltear ligeramente.
  7. 7
    Mezclar todo menos el hummus en un bowl y revolver bien.
  8. 8
    Servir en platos individuales y agregar hummus por encima.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
236 35.8 14.9 6.5
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