Pimentones rellenos veggie vegano

Pimentones rellenos veggie vegano

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Ingredientes

  • 2 un Pimentón rojo
  • 1/2 un Palta
  • 1 un Tomate
  • 2 cdta(s) Mayonesa vegetal
  • 1/2 taza(s) Choclo desg congelado
  • 1/2 taza(s) Garbanzos (conserva)
  • 1/8 un Cilantro
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
Preparación
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: lavar los pimentones y cortar con un cuchillo la parte de arriba para dejarlo hueco. Sacar con mucho cuidado las pepas y lavarlos para remover lo que quede. Lavar y picar fino el cilantro. Lavar, pelar y picar el tomate en cubitos muy finos, guardando el jugo.
  2. 2
    Abrir los garbanzos en conserva y botar el líquido sobrante.
  3. 3
    Preparar el choclo según las instrucciones del envase.
  4. 4
    Pelar las paltas y picarlas en cubitos chicos.
  5. 5
    Mezclar el tomate, los garbanzos, el choclo, la palta y el cilantro. Agregar la mayonesa vegetal y mezclar bien.
  6. 6
    Rellenar los pimentones y servir.
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Fondo
276 kcal/p
Dificultad

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