Espárragos con mayonesa vegetal

Prepare sus ingredientes: cocinar los espárragos; preparar vinagreta.

Para cocinar los espárragos, agregarlos a una olla con agua fría y sal a gusto. Una vez que hierva, cocinar por 3 a 6 minutos dependiendo del grosor (a mayor grosor, mayor tiempo de cocción). Una vez listos retirar del fuego, colar y poner bajo el chorro de agua fría para evitar que se siga cociendo. Dejar enfriar.

Servir 6 espárragos por persona con 1 cucharada de mayonesa vegetal por persona.