Papas con mote vegano

9 INGREDIENTES • 5 PASOS • 1 HORA 10 MINUTOS
Cocción
60 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Fácil
Papas con mote vegano

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1 - 2

Ingredientes

9 ingredientes
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  • 1.5 un Papa
  • 1/2 taza(s) Mote seco
  • 1/2 taza(s) Leche de coco
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1/4 un Cebolla
  • 1/4 un Pimentón rojo
  • 1/4 taza(s) Crema de coco
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
Instrucciones
5 pasos
  1. 1
    Preparar el mote según las instrucciones del envase.
  2. 2
    Lavar, pelar y picar las papas en cubitos y la zanahoria, cebolla y pimentón finos.
  3. 3
    Echar a cocer las papas picadas, el mote cocido, escurrido y lavado, la zanahoria y el pimentón con 0.25 taza de agua, a fuego lento y con tostador. Una vez listo, agregar la crema de coco para dar cremosidad.
  4. 4
    Hacer un sofrito con la cebolla en aceite de oliva. Agregar el sofrito a la preparación.
  5. 5
    Antes de servir, agregar la crema de coco.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
520 79.3 12 20.1
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