Risotto de tomate y albahaca vegano

10 INGREDIENTES • 6 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Fácil
Risotto de tomate y albahaca vegano

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1 - 2

Ingredientes

10 ingredientes
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  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/2 un Cebolla
  • 1/2 taza(s) Arroz arborio
  • 1/4 taza(s) Vino blanco
  • 1/2 taza(s) Crema de coco
  • 3/4 taza(s) Jugo de tomate
  • 250 gr Tomates cherry
  • 150 gr Albahaca
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
Instrucciones
6 pasos
  1. 1
    En una olla agregar el aceite y la cebolla picada (fuego medio).
  2. 2
    Agregar el arroz y revolver algunos segundos.
  3. 3
    Para hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
  4. 4
    Añadir el vino blanco, dejar reducir e ir agregando de a poro el caldo de verduras (2 tazas por cada 1 de arroz) junto al jugo de tomate.
  5. 5
    Se deja cocinar durante 15 a 18 minutos aproximadamente.
  6. 6
    Agregar la crema de coco, tomates y la albahaca, mezclando bien. Servir y disfrutar

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
389 64.3 6.3 13.5
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