Risotto de champiñones vegano
Ingredientes
- 1/2 taza(s) Arroz arbóreo
- 100 gr Champiñones
- 1/2 un Cebolla
- 1/2 taza(s) Vino blanco
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
Preparación
- 1Prepare sus ingredientes: limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas; picar la cebolla fina.
- 2Para hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
- 3Colocar una olla a fuego alto, añadir el aceite, luego la cebolla y bajar la intensidad del fuego. Remover hasta que esté translúcida. Incorporar el arroz, y remover hasta que esté traslúcido. Salpimentar. Añadir champiñones y el vino, removiendo hasta que se evapore el alcohol.
- 4Añadir de a poco de caldo caliente (3 tazas por cada 1 de arroz), removiendo hasta que el arroz absorba el caldo. Repetir este paso hasta que vaya adquiriendo un aspecto cremoso.
- 5Servir.
Detalle receta
Fondo
76 kcal/p
Dificultad
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