Risotto de champiñones vegano

7 INGREDIENTES • 5 PASOS • 40 MINUTOS
Cocción
30 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Risotto de champiñones vegano

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1 - 2

Ingredientes

7 ingredientes
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  • 1/2 taza(s) Arroz arborio
  • 100 gr Champiñones
  • 1/2 un Cebolla
  • 1/2 taza(s) Vino blanco
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
Instrucciones
5 pasos
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas; picar la cebolla fina.
  2. 2
    Para hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
  3. 3
    Colocar una olla a fuego alto, añadir el aceite, luego la cebolla y bajar la intensidad del fuego. Remover hasta que esté translúcida. Incorporar el arroz, y remover hasta que esté traslúcido. Salpimentar. Añadir champiñones y el vino, removiendo hasta que se evapore el alcohol.
  4. 4
    Añadir de a poco de caldo caliente (3 tazas por cada 1 de arroz), removiendo hasta que el arroz absorba el caldo. Repetir este paso hasta que vaya adquiriendo un aspecto cremoso.
  5. 5
    Servir.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
76 16.4 2.2 0.3
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