Malaya a la cacerola con polenta
"Super Cerdo"
Ingredientes
- 300 gr Cerdo (malaya)
- 1 un Puerros
- 1 un Cebolla
- 1/8 un Apio
- 1 un Zanahoria
- 1 cda(s) Pimentón en polvo
- 1 cda(s) Concentrado tomate
- 1 cdta(s) Pimienta
- 1 cdta(s) Sal fina
- 1 cdta(s) Tomillo
- 2 un Hoja laurel
- 3 taza(s) Vino tinto
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1 taza(s) Polenta
- 1 taza(s) Leche semidescremada
- 2 taza(s) Caldo (verdura)
- 4 cda(s) Queso parm rallado
Preparación
- 1Para comenzar, en una olla, dorar muy bien la malaya Super Cerdo® salpimentada. Cuando esté muy dorada, retirar y reservar.
- 2Por otro lado, en la misma olla sofreír en aceite de oliva las verduras cortadas en trozos grandes.
- 3Luego, agregar el concentrado de tomate y el pimentón y remover.
- 4Agregar de nuevo la malaya y bañar con el vino. Cuando el alcohol evapore, añadir 1 taza del caldo de verduras y agua hasta cubrir las verduras y la carne.
- 5Seguidamente, añadir pimienta, tomillo (deja un poco para decorar) y laurel y dejar cocinar a fuego medio durante unas dos horas o hasta que la carne esté bien tierna.
- 6Para la polenta: hervir en una olla el resto de caldo de verduras y la leche. Salpimentar y agregar en forma de lluvia la polenta sin parar de remover. Condimentar con el queso parmesano rallado y mezclar.
- 7Retirar la malaya del caldo y colar para obtener sólo el líquido. Reducir y reservar.
- 8Para armar el plato: poner una base de polenta, encima la malaya desmenuzada y para terminar una buena cucharada de caldo.
- 9Decorar con tomillo y servir.
Detalle receta
Fondo
619 kcal/p
Dificultad
Sé el primero en comentar esta receta!