Malaya a la cacerola con polenta

Malaya a la cacerola con polenta

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Ingredientes

  • 300 gr Cerdo (malaya)
  • 1 un Puerros
  • 1 un Cebolla
  • 1/8 un Apio
  • 1 un Zanahoria
  • 1 cda(s) Pimentón en polvo
  • 1 cda(s) Concentrado tomate
  • 1 cdta(s) Pimienta
  • 1 cdta(s) Sal fina
  • 1 cdta(s) Tomillo
  • 2 un Hoja laurel
  • 3 taza(s) Vino tinto
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1 taza(s) Polenta
  • 1 taza(s) Leche semidescremada
  • 2 taza(s) Caldo (verdura)
  • 4 cda(s) Queso parm rallado
Preparación
  1. 1
    Para comenzar, en una olla, dorar muy bien la malaya Super Cerdo® salpimentada. Cuando esté muy dorada, retirar y reservar.
  2. 2
    Por otro lado, en la misma olla sofreír en aceite de oliva las verduras cortadas en trozos grandes.
  3. 3
    Luego, agregar el concentrado de tomate y el pimentón y remover.
  4. 4
    Agregar de nuevo la malaya y bañar con el vino. Cuando el alcohol evapore, añadir 1 taza del caldo de verduras y agua hasta cubrir las verduras y la carne.
  5. 5
    Seguidamente, añadir pimienta, tomillo (deja un poco para decorar) y laurel y dejar cocinar a fuego medio durante unas dos horas o hasta que la carne esté bien tierna.
  6. 6
    Para la polenta: hervir en una olla el resto de caldo de verduras y la leche. Salpimentar y agregar en forma de lluvia la polenta sin parar de remover. Condimentar con el queso parmesano rallado y mezclar.
  7. 7
    Retirar la malaya del caldo y colar para obtener sólo el líquido. Reducir y reservar.
  8. 8
    Para armar el plato: poner una base de polenta, encima la malaya desmenuzada y para terminar una buena cucharada de caldo.
  9. 9
    Decorar con tomillo y servir.
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Fondo
619 kcal/p
Dificultad

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