Lentejas orientales en 20 minutos

Echa las lentejas en una olla chica y agrega 3 tazas de agua fría por cada 1 taza de lentejas. Pon a calentar a fuego bajo y tapa la olla.

Con sorprendente agilidad, pica finos el ajo y la cebolla. Corta en cubitos chicos la zanahoria (puedes rallarla si acaso buscas una eficiencia desatada) y el pimentón.

Con estos cuatro ingredientes haz un sofrito en un sartén vecino, con aceite de oliva (y de coco?), sal y pimienta. Dora por un par de minutos.

Vuelca el sofrito dentro de la olla y agrega la salsa de tomate y los aliños. A estas alturas las lentejas ya deben haber hervido.

Sube el fuego a la mitad y vuelve a tapar la olla. Cuenta 10 minutos, revisando de vez en cuando, y prueba… debieran estar perfect. Puedes darle un par de minutos más si prefieres menos caldúa la cosa.

Sirve con cilantro picado encima.

Sansabor. Adaptada.