Pimentones rellenos con pollo y quínoa

7 INGREDIENTES • 6 PASOS • 1 HORA 30 MINUTOS
Cocción
50 min.
Preparación
40 min.
Dificultad
Fácil
Pimentones rellenos con pollo y quínoa

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1 - 2

Ingredientes

7 ingredientes
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  • 2 un Pimentón rojo
  • 300 gr Pollo (pechuga)
  • 1 un Tomate
  • 1/2 taza(s) Quínoa
  • 2 cdta(s) Mayonesa
  • 15 gr Cilantro
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
Instrucciones
6 pasos
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: lavar los pimentones y cortar con un cuchillo la parte de arriba para dejarlo hueco. Sacar con mucho cuidado las pepas y lavarlos para remover lo que quede. Lavar y picar fino el cilantro. Lavar, pelar y picar el tomate en cubitos muy finos, guardando el jugo.
  2. 2
    Cocinar la pechuga de pollo Super Pollo® (poner agua fría, una vez que hierve el agua, bajar el fuego, y cocinar tapado por aprox 25-30 mins). Una vez listas sacar del agua y desmenuzar.
  3. 3
    Para preparar quínoa: lavar bien la quínoa en un colador hasta que deje de salir espuma, poner en una olla 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, esperar a que hierva y dejar a fuego bajo con tostador 15 mins.
  4. 4
    Una vez lista colar nuevamente y dejar enfriar.
  5. 5
    Mezclar el tomate, el pollo, la quínoa y el cilantro. Agregar la mayonesa y mezclar bien.
  6. 6
    Rellenar los pimentones y servir.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
417 28.4 52.4 10.5
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