Kuchen de manzana

En un bowl agregar la harina, polvos de hornear, mantequilla, 0.25 huevo, azúcar flor, 0.25 cucharada de canela en polvo, el clavo de olor en polvo y una pizca de sal, mezclar todo hasta formar una masa suave y lisa.

Estirar la masa en una superficie lisa con la ayuda de un uslero. La masa estirada debe ser mayor al diámetro del molde que utilizaremos.

Cubrir el molde con la masa estirada, pinchar con un tenedor y cortar la masa que sobra.

Estirar el excedente de masa y cortar en tiritas largas de 1 centímetro de ancho para formar el enrejado.

Pelar las manzanas y partir en mitades, retirar el centro con las pepas y cortar en tajadas delgadas.

En un sartén calentar una pizca de aceite, agregar las manzanas, añadir el azúcar, 0.25 cucharada de canela, jugo de limón, la maicena y mezclar suavemente todos los ingredientes a fuego bajo.

Verter la mezcla de manzanas sobre la masa al interior del molde, coronar la superficie con las tiritas de masa formando un enrejado, recortar la masa sobrante.

Pintar las tiras de masa con 0.25 yema de huevo y llevarlo al horno pre-calentado a 180°C cocinando por unos 40 minutos o hasta que esté dorado. Guardar la clara sobrante para otra preparación.

Espolvorear canela sobre la superficie.