Acelgas a la crema con papas doradas vegano

Para preparar papas doradas: lavar y pelar las papas. Cocinarlas en agua hirviendo con sal a gusto por unos 10 minutos aprox. Luego sacar las papas del agua y cortar en rodajas a lo largo. En un sartén, agregar el aceite de oliva y dorar por ambos lados.

Lavar la acelga. Hervir agua. Una vez hervida, echar a cocer la acelga con sal, unos 5 a 10 mins aproximadamente. Escurrir, volver a la olla y agregar la crema de coco. Agregar pimienta a gusto.

Servir acompañado de papas doradas.