Berenjenas bechamel vegano
7 INGREDIENTES •
6 PASOS
• 45 MINUTOS
Cocción
35 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Fácil
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1 - 2
Ingredientes
7 ingredientes
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- 2 un Berenjenas
- 1 taza(s) Leche de coco
- 1 cda(s) Harina (sin polvos)
- 1 cda(s) Aceite coco
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Nuez moscada
- 2 cda(s) Aceite
Instrucciones
6 pasos
- 1Para hacer salsa blanca: en una olla a fuego medio calentar el aceite de coco hasta derretir. Agregar la harina y cocinar revolviendo por 2 minutos. Retirar del fuego, agregar la leche de coco tibia de a poco. Devolver al fuego y cocinar a fuego medio alto revolviendo hasta que hierva y espese, sazonar con sal y nuez moscada a gusto.
- 2Pelar las berenjenas, cortarlas en rodelas no muy delgadas y espolvorearlas abundantemente con sal.
- 3Poner las rodelas con sal en un colador de verduras, cuidando que queden estiradas, tapar con un plato para darle peso encima. Déjalas así por 1 hora para que boten toda el agua. Luego sacar las berenjenas y secar muy bien con un paño.
- 4En un sartén calentar el aceite y freír las rodelas de berenjenas. Luego pasarlas por papel absorbente para que estile el aceite que sobra.
- 5En una fuente para horno poner abajo un poco de salsa blanca, una capa de berenjenas fritas, luego otra de salsa, otra de berenjenas y tapar con salsa.
- 6Precalentar el horno 15 minutos y poner el guiso a gratinar durante 15 minutos.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
449 | 55.8 | 7.5 | 27 |
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