Cerdo a la cacerola con ensalada fresca de porotos, huevo y aceitunas

12 INGREDIENTES • 7 PASOS • 1 HORA 10 MINUTOS
Cocción
50 min.
Preparación
20 min.
Dificultad
Intermedia
Cerdo a la cacerola con ensalada fresca de porotos, huevo y aceitunas

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Ingredientes

12 ingredientes
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  • 300 gr Cerdo (posta negra)
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1 diente(s) Ajo
  • 1/2 un Cebolla
  • 190 gr Porotos (conserva)
  • 1 un Huevo
  • 50 gr Aceituna negra
  • 1/4 taza(s) Vino tinto
  • 1 cda(s) Aceite oliva
  • 1 cda(s) Aceto balsámico
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    En una olla con aceite de oliva caliente sellar la posta negra Super Cerdo®, esto es dorar totalmente la carne, retirar la carne de la olla y reservar.
  2. 2
    En la misma olla sofreír la cebolla cortada en trozos grandes, el ajo cortado en láminas, la zanahoria pelada y cortada en rodajas.
  3. 3
    Incorporar la posta sellada, agregar agua y vino tinto, sazonar a gusto, cocinar por 40 minutos, hasta que el cerdo esté blando, si fuese necesario agregar pequeñas cantidades de agua.
  4. 4
    Retirar la carne de la olla, cortar la posta en las porciones a servir, cocinar por 10 minutos más. Servir caliente.
  5. 5
    Escurrir y enjuagar los porotos, y pasar a un bowl, agregar las aceitunas y aliñar, con aceite de oliva, sal y pimienta.
  6. 6
    En paralelo, cocinar los huevos hasta punto duro (8 minutos desde que el agua hierve). Pelar y cortar en gajos, agregar al bowl y dar un toque final con aceto balsámico.
  7. 7
    Servir el cerdo con su salsita y encima esta ensalada fresca.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
190 25.8 7.8 5.2
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