Cerdo a la cacerola con ensalada fresca de porotos, huevo y aceitunas
"Super Cerdo"
Ingredientes
- 300 gr Cerdo (posta negra)
- 1/2 un Zanahoria
- 1 diente(s) Ajo
- 1/2 un Cebolla
- 190 gr Porotos (conserva)
- 1 un Huevo
- 50 gr Aceituna negra
- 1/4 taza(s) Vino tinto
- 1 cda(s) Aceite oliva
- 1 cda(s) Aceto balsámico
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
Preparación
- 1En una olla con aceite de oliva caliente sellar la posta negra Super Cerdo®, esto es dorar totalmente la carne, retirar la carne de la olla y reservar.
- 2En la misma olla sofreír la cebolla cortada en trozos grandes, el ajo cortado en láminas, la zanahoria pelada y cortada en rodajas.
- 3Incorporar la posta sellada, agregar agua y vino tinto, sazonar a gusto, cocinar por 40 minutos, hasta que el cerdo esté blando, si fuese necesario agregar pequeñas cantidades de agua.
- 4Retirar la carne de la olla, cortar la posta en las porciones a servir, cocinar por 10 minutos más. Servir caliente.
- 5Escurrir y enjuagar los porotos, y pasar a un bowl, agregar las aceitunas y aliñar, con aceite de oliva, sal y pimienta.
- 6En paralelo, cocinar los huevos hasta punto duro (8 minutos desde que el agua hierve). Pelar y cortar en gajos, agregar al bowl y dar un toque final con aceto balsámico.
- 7Servir el cerdo con su salsita y encima esta ensalada fresca.
Detalle receta
Fondo
190 kcal/p
Dificultad
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