Lomo con costra de finas hierbas con mix de hojas verdes

Lomo con costra de finas hierbas con mix de hojas verdes

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Ingredientes

  • 300 gr Vacuno (lomo liso)
  • 2 cda(s) Mantequilla
  • 0.38 taza(s) Queso parm rallado
  • 1/4 taza(s) Pan rallado
  • 1 cda(s) Mostaza
  • 1/2 cda(s) Eneldo
  • 2 gr Albahaca deshidratada
  • 1/2 cda(s) Romero
  • 1/2 cda(s) Estragón seco
  • 1/2 cda(s) Ciboulette deshidratado
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1 cda(s) Aceite oliva
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1/4 cdta(s) Pimienta
  • 2 taza(s) Lechuga costina
  • 1 taza(s) Rúcula
  • 1 taza(s) Espinaca
  • 1/2 un Limón
Preparación
  1. 1
    Precalentar el horno a 200°C.
  2. 2
    Secar el lomo con papel y salpimentar a gusto. Reservar.
  3. 3
    En un sartén grande a fuego fuerte, calentar la mitad del aceite de oliva y dorar el lomo. Retirar y reservar.
  4. 4
    Aparte, derretir la mantequilla en un sartén a fuego medio, y agregar el ajo durante unos segundos. Retirar del fuego y poner el pan rallado y las hierbas: eneldo Edra®, albahaca deshidratada Edra®, romero Edra®, estragón Edra® y ciboulette Edra®, revolviendo constantemente. Al final poner el queso parmesano rallado.
  5. 5
    Untar el lomo en mostaza y sobre ésta, disponer la preparación de pan rallado con hierbas y queso parmesano procurando cubrir completamente la carne.
  6. 6
    Aceitar una lata para horno con aceite de oliva y cocinar por 25 min.
  7. 7
    Cuando ya tenga un color dorado retirar del horno y dejar reposar 10 min antes de cortar.
  8. 8
    Servir con mix de hojas verdes aliñadas a gusto con aceite de oliva, sal y limón.
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Fondo
737 kcal/p
Dificultad

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